Macerado de berenjenas en hoja de lechuga

Para macerar las berenjenas cortarlas en tiritas, junto con pimiento morrón, cebollas previamente rehogadas en agua tibia y aceitunas negras.

Agregar sal, pimienta negra y cayena, comino, aceite de oliva y limón. Dejar macerando unas 6 horas en la heladera.

Luego están listas para servir! A mi me gustan acompañando hojas verdes, como en la foto…

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